เครื่องอบแห้งและคั่วพริกสดแบบถังหมุน

Abstract

เครื่องอบแห้งและคั่วพริกสดแบบถังหมุนที่ใช้พลังงานความร้อนจากแก๊ส LPG ที่ออกแบบแสะสร้างขึ้นในการศึกษานี้ เป็นถังทรงกระบอกขนาด 60 cm x 150 cm ทำการทดสอบสภาวะที่เหมาะสมของเครื่องที่ความเร็วรอบของถังหมุน 3 rpm,5 rpm,และ 7 rpm ที่อุณหภูมิเท่ากันคือ 105 เซลเซียส พริกที่ใช้ทดสอบเป็นพริกสด 13 กิโลกรัมที่ความชื้นเริ่มต้น 77.63 %wbและที่ความชื้นสุดท้ายประมาณ 13%wbพบว่า ที่ความเร็วรอบ 5 rpm พริกมีคุณภาพดีที่สุดทั้ง สีแดงสด และการแตกหักเนื่องจากแรงเหวี่ยง และการตกทับกันของพริกน้อยที่สุด จากนั้นทำการศึกษาผลกระทบของอุณหภูมิที่มีต่อคุณภาพพริก โดยอุณหภูมิที่ใช้ทดสอบ 60 OC - 110 OC(step 10) พบว่า ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส พริกมีคุณภาพดีที่สุดนั้นคือ พริกมีสีแดงสด ตรงกับพริกที่ขายกันตามท้องตลาดและตรงกับความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย พลังงานที่ใช้ไป 261,144.00 kJ และประสิทธิภาพของเครื่อง 8.48 % เมื่อวิเคราะห์ทางการเงินของเครื่องอบแห้งและคั่วพริกสดที่ใช้พลังงานความร้อนจากแก๊ส LPG ค่าใช้จ่ายรายปี 116,112.66 บาท โดยที่ต้นทุนในการอบแห้งและคั่วพริกต่อ 1 กิโลกรัมพริกแห้ง มีค่า 112.73บาท เมื่อกำหมดอายุการใช้งานของเครื่อง 10 ปี